Получается нежнейшее мясо, пронизанное тонкими прослойками мягкого жира. Снаружи у мяса кисленькая глазурь, которая делает вкус мяса более изысканным. Секрет моего всегда прекрасного самочувствия и постоянно хорошего настроения? Вегетарианство, йога и немного мяса и водочки на ужин! СОСТАВ 1кг маложирной свиной грудинки СОУС 2 ст ложки томатной пасты (60г) или 3 ст ложки томатного соуса (75г), 2 ч ложки соли, 0,5 ст ложки мёда (15г), 1~2 ч ложки лимонного сока (5~10г), 1/3 ч ложки чёрного перца, 1 ч ложка паприки, щепотка красного перца, при желании — 0,5 ч ложки сушёного чеснока или 1 зубчик свежего чеснока Соус В миску положить мёд и томатную пасту илиRead More →

Классическое блюдо из картофеля. Сметанный соус придаёт лёгкий кисловатый привкус, а сыр — дополнительную солоноватость. Предварительное отваривание картофеля значительно сокращает время запекания и делает картофель более сочным. На рынке: — Это у вас картошка молодая? — Молодая, молодая! Еще даже не целованная! СОСТАВ 800г~1кг картофеля, 1 ст ложка растительного масла (17г), при желании — 30г сливочного масла СОУС 250г 15~20% сметаны, 170~200г сыра, 1 ч ложка соли, 2~4 ст ложки воды Соус Сыр натереть на крупной тёрке. Отложить примерно 50 граммов сыра для посыпки, остальной смешать со сметаной. Посолить. При желании для аромата можно добавить небольшой зубчик чеснока, пропущенный через пресс, или щепотку сухого чеснока.Read More →

У куриного филе, приготовленного таким способом, очень интересный вкус и текстура. Оно плотное, сочное и очень ароматное. По вкусу — нечто среднее между варёным и вяленым. Закуска в России не начало процесса еды, а сопровождение ритуала пития. СОСТАВ 2 куриных филе (~500г) ОБМАЗКА 0,5 ч ложки соли, 2 ч ложки паприки, 1/5 ч ложки перца, 1/5 ч ложки сухого или 1 маленький зубчик свежего чеснока, 2 ст ложки кетчупа, 2 ч ложки лимонного сока (10г), при желании — острый перец Обмазка Все составляющие для обмазки положить в маленькую мисочку. Если будет использоваться свежий чеснок, то пропустить его через пресс. Перемешать до получения однородной густой пасты.Read More →

Салат отличный. Очень сытный. Со сбалансированным вкусом и ярким мясным ароматом. У него нет острых ноток, так как в него не кладётся лук. Зато добавленные верхним слоем грецкие орехи придают салату нестандартный маслянистый привкус и специфический ореховый аромат. Чемпиона по сборке кубика Рубика случайно оставили одного за новогодним столом, и он за десять минут собрал из салата «Оливье» полбатона докторской колбасы, пять вареных картофелин, три морковки, пять яиц, четыре солёных огурца, полбанки зелёного горошка и пакетик майонеза. СОСТАВ На 3~4 порции 200г варёной говядины, 2 небольших солёных огурца (250~300г), 3 варёных яйца, 150г майонеза (или майонез пополам со сметаной), 1 маленький зубчик чеснока, 1/4~1/2 стаканаRead More →

На первый взгляд суп состоит из обычных продуктов — курица, овощи, лапша. Но из-за некоторых особенностей приготовления вкус у супа получается совершенно необычным. Курица из-за предварительного обжаривания становится более плотной, домашняя лапша, приготовленная методом выдавливания, толстенькая, вкусная и очень сытная. Если сравнивать данный суп с классическим куриным с вермишелью, то этот суп значительнее вкуснее и сытнее. Хотя повозиться с ним придётся подольше. В столовой: — А супы у Вас есть? — Есть. Один. — Какой? — Гороховый рассольник. — Это же два супа? — Теперь один. Нам кастрюля была нужна! СОСТАВ 300г куриного филе, 1 крупная луковица (150г), 1 маленькая морковь (50г), 2 ст ложкиRead More →

Салат состоит из простых и доступных продуктов. Но каждый продукт требует предварительной подготовки, поэтому салат готовится не слишком быстро. Вкус салата сбалансирован. Мягкая курица сочетается со звонкими помидорами, солоноватым сыром и сухими рассыпчатыми сухариками. Аромат салата состоит из двух нот — лёгкий аромат чеснока и сильный дух свежеподсушенного хлеба. Плюсы и минусы приготовления еды. «Плюс» — еда. «Минус» — приготовление. СОСТАВ На 3~4 порции 200~250г варёной куриной грудки, 2 средних помидора (280~300г), 60г сыра, 5 тонких ломтика батона, 1 очень маленький зубчик чеснока, 50г сметаны или майонеза, 1/3 ч ложки соли Подготовка продуктов Заранее отварить куриное филе в небольшом количестве солёной воды. Вынуть из бульонаRead More →

В этом салате присутствуют все вкусы — сладкая кукуруза, острая морковка, солёная курица, кисловатая сметана или майонез. Текстуры ингредиентов тоже все разные — мягкая нежная курица, пружинистые яйца, хрустящие огурец и морковь. Всё вместе образует гармоничное сочетание. При приготовлении нужно обратить внимание на то, что яйца режутся довольно крупно. Если яйца сильно измельчить или натереть на тёрке, они потеряются в салате. Если уложить салат слоями, то он может занять достойное место на праздничном столе. Если вы хотите, чтобы мужу понравился салат, добавьте в него щепотку пельменей, пучок сосисок и веточку колбасы. СОСТАВ На 4~5 порций 300г варёной куриной грудки, 100г среднеострой морковки по-корейски, 0,5 банкиRead More →

Блюдо простое, но сытное и вкусное. Фактически — это фрикадельки, обмотанные длинной лапшой и пропитанные овощным соусом. Вкус у блюда классический, но вот вид у него очень симпатичный. Заключенный жалуется охраннику в тюрьме: — Питание у вас тут отвратительное. Представьте себе, в котлете я нашел пистолет, а в супе — патроны… СОСТАВ 12 макаронных гнёзд, ~350г фарша (мясо+лук+соль+перец), 100г сыра СОУС 2 средние луковицы (200г), 1 небольшая морковь (80~100г), 2 ст ложки томатной пасты (60г), 0,5~1 ч ложка соли, перец,, ~1 литр воды, 2 ст ложки растительного масла (~35г) Соус Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней тёрке. В глубокой сковороде d=28~30см разогреть растительное маслоRead More →

Интересная интерпретация обыкновенных запечённых котлет. При таком варианте приготовления котлеты получаются с начинкой — у них в середине находится солоноватая сырная начинка. Сочетание мяса и сыра даёт классический беспроигрышный вкус. А так как сыр к тому же смешан со сметаной и яйцом, то он не застывает твёрдой шапкой, а остаётся сочным и мягким. На вид котлеты тоже очень красивые — сырная верхушка ярко зарумянивается и выглядит очень аппетитно. Этот рецепт вполне подойдёт к простому семейному праздничному столу. — Что делает наш шеф-повар? — Придумывает новое название для вчерашних котлет. СОСТАВ На 6 котлет 420~450г фарша (мясо+лук+соль+перец), 1 ст ложка растительного масла СОУС 1 яйцо, 50гRead More →

Это более бюджетный вариант грузинского рецепта жареный цыплёнок в чесночно-ореховом соусе. В этом рецепте соус загущается не орехами, а обжаренной мукой. От этого вкус становится попроще — без специфического орехового привкуса. Но блюдо всё равно получается вкусным и насыщенным. Аромат чеснока очень аппетитный — сильный, но в то же время не резкий. — Как поживаешь, дружище? Уже женился или продолжаешь сам готовить себе еду? — И то, и другое. СОСТАВ 1,2~1,5кг разных частей курицы (голени, бёдра, грудки), 1 ч ложка соли, 2 ст ложки растительного масла для жарки (~35г) СОУС 1 головка чеснока (~40г), 2 ч ложки муки (16г), 500г молока, 0,5 ч ложки соли,Read More →