В этом салате присутствуют все вкусы — сладкая кукуруза, острая морковка, солёная курица, кисловатая сметана или майонез. Текстуры ингредиентов тоже все разные — мягкая нежная курица, пружинистые яйца, хрустящие огурец и морковь. Всё вместе образует гармоничное сочетание. При приготовлении нужно обратить внимание на то, что яйца режутся довольно крупно. Если яйца сильно измельчить или натереть на тёрке, они потеряются в салате. Если уложить салат слоями, то он может занять достойное место на праздничном столе. Если вы хотите, чтобы мужу понравился салат, добавьте в него щепотку пельменей, пучок сосисок и веточку колбасы. СОСТАВ На 4~5 порций 300г варёной куриной грудки, 100г среднеострой морковки по-корейски, 0,5 банкиRead More →

Блюдо простое, но сытное и вкусное. Фактически — это фрикадельки, обмотанные длинной лапшой и пропитанные овощным соусом. Вкус у блюда классический, но вот вид у него очень симпатичный. Заключенный жалуется охраннику в тюрьме: — Питание у вас тут отвратительное. Представьте себе, в котлете я нашел пистолет, а в супе — патроны… СОСТАВ 12 макаронных гнёзд, ~350г фарша (мясо+лук+соль+перец), 100г сыра СОУС 2 средние луковицы (200г), 1 небольшая морковь (80~100г), 2 ст ложки томатной пасты (60г), 0,5~1 ч ложка соли, перец,, ~1 литр воды, 2 ст ложки растительного масла (~35г) Соус Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней тёрке. В глубокой сковороде d=28~30см разогреть растительное маслоRead More →

Интересная интерпретация обыкновенных запечённых котлет. При таком варианте приготовления котлеты получаются с начинкой — у них в середине находится солоноватая сырная начинка. Сочетание мяса и сыра даёт классический беспроигрышный вкус. А так как сыр к тому же смешан со сметаной и яйцом, то он не застывает твёрдой шапкой, а остаётся сочным и мягким. На вид котлеты тоже очень красивые — сырная верхушка ярко зарумянивается и выглядит очень аппетитно. Этот рецепт вполне подойдёт к простому семейному праздничному столу. — Что делает наш шеф-повар? — Придумывает новое название для вчерашних котлет. СОСТАВ На 6 котлет 420~450г фарша (мясо+лук+соль+перец), 1 ст ложка растительного масла СОУС 1 яйцо, 50гRead More →

Это более бюджетный вариант грузинского рецепта жареный цыплёнок в чесночно-ореховом соусе. В этом рецепте соус загущается не орехами, а обжаренной мукой. От этого вкус становится попроще — без специфического орехового привкуса. Но блюдо всё равно получается вкусным и насыщенным. Аромат чеснока очень аппетитный — сильный, но в то же время не резкий. — Как поживаешь, дружище? Уже женился или продолжаешь сам готовить себе еду? — И то, и другое. СОСТАВ 1,2~1,5кг разных частей курицы (голени, бёдра, грудки), 1 ч ложка соли, 2 ст ложки растительного масла для жарки (~35г) СОУС 1 головка чеснока (~40г), 2 ч ложки муки (16г), 500г молока, 0,5 ч ложки соли,Read More →

Это русские перепевы грузинского рецепта. Курица просто восхитительная. Очень мягкая и сочная, пропитанная соусом. Про соус нужно сказать отдельно. Соуса получается не слишком много, но он такой вкусный, что его до последней капли хочется подобрать кусочком лаваша. У соуса приятная бархатистая текстура. Аромат грецких орехов сильно ощущается. Но надо всем доминирует сильный и очень аппетитный аромат чеснока. Единственное, что мне не понравилось, это то, что курица обжаривается целиком. Это очень неудобно. Думаю, что гораздо лучше будет взять не целую курицу, а порционные куски. Они обжарятся более равномерно. К тому же можно для готовки выбрать только те части курицы, которые больше нравятся — грудки, бёдра, голени.Read More →

Хороший простой и домашний рецепт. Сливовый соус Ткемали придаёт мясу небольшую кислинку и едва уловимый чесночный аромат. Такое тушёное мясо может стать альтернативой обыденному гуляшу. Одесса, Привоз. По рядам ходит мужчина с бумажкой. — Мужчина, вы таки забыли купить лук! — Но у меня лук не записан. — Так идите, я вам допишу! СОСТАВ 800г~1кг мякоти свинины или говядины, 2~3 крупные луковицы (300~450), 100г соуса «Ткемали», 1~1,5 ч ложки соли, перец, 3 ст ложки растительного масла (~50г), 0,5~1 стакан воды Лук мелко нарезать. В глубокую сковороду налить растительное масло и поставить на большой огонь. Выложить лук в разогретое масло. Огонь убавить до среднего. Обжаривать приRead More →

Иногда случается так, что нужно законсервировать очень большие переросшие огурцы. Из таких огурцов обычно делают консервированные салаты или соки. Но можно их засолить и крупными ломтями. Такие консервированные крупные огурцы прекрасно подходят для зимних салатов. Помню, во времена моего детства в овощных магазинах продавались пятилитровые банки с огромными кольцами огурцов. Мы их не покупали, так как своих огурцов было полно — на зиму закатывали по восемьдесят банок. — Слушай, а ты когда обычно пьешь? — Только в двух случаях… Когда огурцы есть и когда их нет. СОСТАВ На 3-х литровую банку переросшие огурцы РАССОЛ 90~100г соли, 3 небольших зубчика чеснока, укроп, хрен (листья или корень),Read More →

У повидла приятный кисловато-сладкий вкус и однородная консистенция. Это повидло можно не только просто есть, но и пропитывать им коржи, класть в качестве начинки в пироги и булочки. Цитата из рунета. А вот как знатнейше подписывают баночки с вареньем и джемом наши бабушки! У моей красуются — «ЯД-2011» и «АД-2013″ (яблочный джем и абрикосовый джем»). Есть еще любимое — «Вискос» (вишня с косточками). СОСТАВ 1кг слив без косточек, 500~700г сахара, 50г воды Сливы вымыть, разрезать пополам и вынуть косточки. В кастрюлю налить воду, положить сливы и насыпать сахар. Поставить кастрюлю на большой огонь и довести до кипения. Огонь убавить до минимума и варить до размягченияRead More →

Необычное варенье. На вкус кисловато-терпкое, с сильным шоколадным ароматом. Варенье не жидкое, а вязкое — кусочки слив плавают в густом тёмном шоколадном сиропе. Это варенье очень хорошо использовать для различных видов выпечки — промазывать коржи, добавлять в крем. Это варенье можно готовить зимой из замороженной сливы, но в этом случае сахара нужно положить граммов на 50 больше. Карлсон говорит Малышу: — Послушай, Малыш, а давай с тобой дружить?! На что Малыш, глядя исподлобья и оценивающе прищурив один глаз, отвечает: — Скажи-ка, Карлсон, а сколько ты жрёшь варенья на 100 километров? СОСТАВ 500г слив без косточек, 250~350г сахара, 100г воды, 50г горького шоколада (70~90%), при желанииRead More →

Если не рассматривать эти котлеты, то на вкус нельзя определить, что в них кроме курицы ещё что-то присутствует. Кабачок прогревается и перестаёт быть хрустящим, в то же время он не становится слишком мягким и водянистым — по ощущениям он приобретает консистенцию куриного мяса. Но на срезе у котлет явно видны зелёненькие кабачковые вкрапления. Благодаря кабачку котлеты получаются более сочными и менее плотными. Цитата из рунета. Сижу на диете. Муж кормит кота, слышу, говорит ему: — Ты, давай, либо жри, либо прячь миску — мать на диете, и ночью я за нее не отвечаю… СОСТАВ 400г куриного фарша, 5 ст ложек сухарей (50г), 1 средний кабачокRead More →