курино-кабачковые котлеты. Рецепт приготовления

Если не рассматривать эти котлеты, то на вкус нельзя определить, что в
них кроме курицы ещё что-то присутствует. Кабачок прогревается и перестаёт
быть хрустящим, в то же время он не становится слишком мягким и
водянистым — по ощущениям он приобретает консистенцию куриного мяса.
Но на срезе у котлет явно видны зелёненькие кабачковые вкрапления.
Благодаря кабачку котлеты получаются более сочными и менее плотными.

курино-кабачковые котлеты

Цитата из рунета.
Сижу на диете. Муж кормит кота, слышу, говорит ему: — Ты, давай, либо жри,
либо прячь миску — мать на диете, и ночью я за нее не отвечаю…

СОСТАВ

400г куриного фарша,

5 ст ложек сухарей (50г),

1 средний кабачок (~350г),

1 небольшая луковица (~50г),

1 небольшой зубчик чеснока (~6г),

1~1,5 ч ложки соли,

перец,

специи,

2~3 ст ложки растительного масла для жарки (35~50г)

Если для фарша взять мясо с куриных ног, то котлеты будут жирнее и
сочнее, если с грудки, то суше и плотнее.
Кабачок натереть на крупной тёрке. Курицу пропустить через
мясорубку.

курино-кабачковые котлеты

Лук можно прокрутить вместе с курицей на мясорубке, но лучше натереть
на мелкой тёрке до состояния кашицы.
Чеснок продавить через пресс.
Смешать вместе все ингредиенты.

курино-кабачковые котлеты

В сковороде на огне чуть ниже среднего разогреть 1~1,5 столовые ложки
растительного масла.
Мокрыми руками сформовать из фарша котлеты.
При желании котлеты можно запанировать в муке, сухарях или манке. Если у
сковороды есть антипригарное покрытие, то панировать котлеты не
обязательно. Если сковорода без покрытия, то панировка необходима.
Выложить котлеты на сковороду.

курино-кабачковые котлеты

Жарить 5 минут.
Перевернуть котлеты на другую сторону, сковороду накрыть крышкой и
жарить ещё 3~4 минуты.

курино-кабачковые котлеты

Снять котлеты со сковороды, добавить растительное масло и выложить вторую
порцию котлет.
Котлеты с кабачком можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

курино-кабачковые котлеты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*